A capital dos bares está em festa com a 7ª edição do Botecar, festival gastronômico de Botecos de Belo Horizonte, que tem movimentado 37 bares da capital, localizados em todas as regionais da cidade.
No cardápio, muita criatividade e sabor atraem o público, que pode degustar os pratos que concorrem ao melhor do concurso até o dia 30 de novembro.
Este ano, a mineiridade foi o tema escolhido.
Os pratos devem ser preparados com elementos que fazem alusão ao estado.
Pensando nisso, alguns bares resolveram homenagear Minas Gerais usando expressões mineiras nos nomes dos pratos, como o Trem Bão, do restaurante Adega & Churrasco, no bairro Ipiranga.
Esse é um bolinho de carne moída com ervas, recheado de cebola e maxixe cozido e maxixe empanado no parmesão e molho especial da casa.
Outros bares rementem a regiões do estado, como o Delícia do Jequitinhonha, do Minera Bier, no São Luiz, que preparou um Bolinho de milho-verde recheado com carne de panela e requeijão branco de corte.
Para acompanhar, catchup de goiaba fresca, feito artesanalmente.
Há, ainda, bares que usaram o humor para batizar os pratos, como o Trem Mexido, do Novo Barba, um mexido à moda da casa com carne de lata e crispy de couve.
Tem até prato que se autointitula raiz, caso do Mineiro da Gema, do Bar Aqui Tudo É Bom, no Ouro Preto.
Quem for até lá vai poder provar uma costelinha de porco, acompanhada de mandioca cozida na manteiga de garrafa, muçarela, pimenta–biquinho, alface e tomate.
Há pratos para todos os gostos.
Os preços também são democráticos e não podem ultrapassar de R$ 30 a R$ 40.
O proprietário do bar Kxote, vencedor da edição 2019, participa este ano com o prato BenzoDeus.
Para ele, uma iniciativa que valoriza a cadeia produtiva da gastronomia na cidade.
“O festival é muito importante para reforçar a divulgação dos bares, ampliação de cartelas de clientes e para conhecermos novos fornecedores, por exemplo.”, avalia.
A escolha do melhor prato será feita pelo público e por um júri especializado, cada um responsável por 50% dos votos.
A divulgação do resultado acontecerá em uma cerimônia de premiação fechada para convidados.
Os nomes de todos os bares e pratos podem ser conferidos no Instagram do Botecar.
Capital mineira da gastronomia
O Botecar é uma das iniciativas que destaca a importância da capital mineira na gastronomia.
O objetivo é valorizar a culinária de boteco de raiz, reforçar a identidade da cidade como a capital nacional dos botecos e homenagear a riqueza e a diversidade da culinária tradicional.
A edição 2023 tem um tempero a mais por ser a primeira realizada após a capital conquistar o título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido em outubro de 2019 pela UNESCO.
A iniciativa reforça o Programa Municipal de Turismo Gastronômico, que posiciona e qualifica Belo Horizonte e região como polo turístico gastronômico de relevância, por intermédio de políticas públicas e da articulação da cadeia produtiva.
Belo Horizonte agora integra a Rede Mundial de Cidades Criativas, um dos principais programas da UNESCO para colocar em prática os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030 e da Nova Agenda Urbana ao nível local.
Além da gastronomia, ela abrange artesanato e artes folclóricas, design, cinema, literatura, música e arte midiática.
No Brasil, também fazem parte do grupo Belém/PA, Florianópolis/SC e Paraty/RJ (gastronomia); Brasília/DF, Curitiba/PR e Fortaleza/CE (Design); João Pessoa/PB (Artesanato e Artes Folclóricas); Salvador/BA (Música), e Santos/SP (Cinema).
O patrocínio do evento é da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, da Petra, cerveja oficial do festival e do DelMaipo.
O apoio é da Cachaça Decisão e do Jogano Bet.
Já a promoção é da Rádio Itatiaia, da Rádio Light FM, do Jornal Estado de Minas, da TV Alterosa, do Portal Uai e da Revista Encontro.
A realização é da AL2 Eventos e a agência de turismo oficial é a Itália Turismo.
Crédito da foto principal: Pádua de Carvalho
