Crédito: Marcos Campos
A capital paranaense, conhecida por sua rica cultura gastronômica, tem atraído cada vez mais a atenção dos amantes da culinária autoral.
Com uma cena vibrante e inovadora, Curitiba oferece uma variedade de experiências únicas para os paladares mais exigentes.
De restaurantes aconchegantes a espaços contemporâneos, a cidade se destaca através da criatividade que traz para a mesa.
Mais do que apenas refeições, os chefs estão transformando a combinação de ingredientes em experiências inéditas e histórias em pratos, celebrando a riqueza da criatividade e da identidade.
Abordagem singular
A culinária autoral vai além das receitas tradicionais.
“Ela é uma expressão artística que reflete a personalidade do chef, suas experiências e influências. Cada prato é uma manifestação única de criatividade, combinando sabores, texturas e apresentações de maneiras inesperadas”, comenta o chef Henrique Jorge Campos, do Figurate Italian Food.
Ao criar pratos autorais, os chefs também estão celebrando a identidade cultural e os ingredientes locais.
“A culinária autoral pode ser uma ponte entre o passado e o presente, preservando técnicas tradicionais e adaptando-as ao contexto contemporâneo”, diz Campos.
Entre as opções para quem busca a culinária autoral em Curitiba, separamos três lugares:
Pizza no Figurate Italian Food
Com uma dark kitchen localizada dentro do Carmel Gastrobar (R. Dep. Carneiro de Campos, 159 – Hugo Lange), o Figurate Italian Food é uma pedida certeira para os amantes da pizza autoral.
Com um cardápio exclusivo, o chef combina ingredientes locais de forma inovadora.
Cada pizza é uma obra de arte com sabores surpreendentes e apresentação impecável.
O chef Henrique Campos, formado em nutrição e em gastronomia, possui ampla experiência em comida italiana, após ter morado e trabalhado na Itália, onde se especializou.
Henrique também valoriza muito os produtores locais.
Cada ingrediente das pizzas e focaccias é cuidadosamente selecionado, incentivando a economia local e oferecendo a melhor experiência gastronômica possível.
O Figurate tem delivery e atende pelo Ifood.
Asiático no Kitsune
Situado no coração de Curitiba (R. Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 695 – Centro), o Kitsune é um santuário para quem busca experiências autorais.
O menu é uma jornada pelos sabores do Japão, reinterpretados de forma autêntica e contemporânea pelo chef André Pionteke.
A atmosfera acolhedora e sofisticada complementa a experiência memorável.
André Pionteke tornou-se conhecido após sua participação no programa Masterchef Profissionais.
Frutos do Mar no Restaurante Igor
No bairro Batel (R. Gutemberg, 151), o Restaurante Igor é uma celebração da comida como uma expressão de amor.
O cardápio, repleto de frutos-do-mar e peixes, é uma fusão de memórias familiares e influências culinárias diversas.
Cada prato conta uma história, proporcionando uma experiência autêntica e envolvente.
O chef Igor Marquesini tem anos de experiência na área, com trabalhos em restaurantes no Brasil e no exterior.
A criação do Restaurante Igor consolidou todas essas experiências e anos de pesquisa em um único lugar:
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“Todos esses são trabalhos que honram a herança gastronômica de Curitiba, assim como as referências trazidas por cada chef, além de abrirem portas para novas interpretações e experimentações”, arremata o chef Campos.
